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第9章（第3页）

“羊肉呀，羊肉泡馍，不都吃羊肉吗？”阿姨为什么要这么问？

“我这是牛肉的咧。虽然叫羊肉泡馍，但我们基本多都点牛肉，关中地区的牛肉更好吃，羊肉嘛，差点意思。”说完，阿姨又小声地补充一句：“而且，这里羊肉价格贵，牛肉才更有性价比！”

“哦~那我下一份听阿姨的建议，也点牛肉泡馍。”郁禾同样小声回应。

“如果喜欢吃羊肉啊，我更推荐你吃水盆羊肉，陕北的羊肉才是极品！”

“我下午刚了水盆羊肉呢，味道确实可以，不过汤的味道更鲜。”

“美得咧！我每周最多就吃一次泡馍，久一点甚至一月吃一次，夏天吃得更少，咱们这里好多泡馍店在夏天都转卖烤肉，所以你现在来正正好。而且啊，我们都把泡馍叫做煮馍。”

“煮馍和泡馍不是两种食物吗？”郁禾突然来了兴趣。

浓浓的求知欲让阿姨赶紧往下说。

“我们老一辈都叫煮馍，因为这食物的味道在于煮，汤和馍都可以标准化，但煮馍很难，煮馍吃的是咱西安的市井气息，吃的是不同店不同的口味，所以你可以看到咱们这几步就有一家泡馍店。”

“原来是这样啊。”郁禾对阿姨的话深信不疑，本地大龄女士的话很有时可信度。

而且阿姨的脸上能看出很浓的故事感，说不定还是个什么厉害的人物呢。郁禾又问一个她一直以来都有的一个疑问。

“那羊肉泡馍为什么没走出西安呢？我在很多城市都没见到过羊肉泡馍的身影，见到了，也觉着好像不应该是那样做，所以在来西安之前，我一次羊肉泡馍都没吃过。”

“羊肉泡馍走不出西安咧，想走出西安，我内心也不愿意。”阿姨摇头，语气突然有些伤感和惋惜。