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第11章（第2页）

祝莺故意反问道：“什么菜能让人舌尖一直残留味道啊？”

“有的有的！”陈思虞忙不迭地说：“小时候，你爷爷还掌勺的时候，我跟爸妈去鼎香楼吃，那滋味，我到现在都记得，真叫一个美味！那是食材本身鲜味被激发到极致的高级美味，和现在靠调料堆砌出来的鲜完全不同。”

“就说一个蟹粉豆腐吧，自从你爷爷故去后，我就再没有遇到过让我满意的蟹粉豆腐了。”陈思虞故作忧伤地摇摇头：

“人年少时不能遇到太惊艳的厨师。”

祝莺被她逗笑，过了少许才收敛神色道：

“其实这是因为一品楼过于模仿鼎香楼了，你刚刚看到了么？他们很多菜模仿的我们，但价格只有鼎香楼的三分之二，他既要低价，又要高薪挖鼎香楼的师傅，还要大肆营销，那么不足的利润只能在食材上想办法。”

“鼎香楼的食材供应商都是固定的，因为合作多年，拿的是最低价，也是最好的货，一品楼拿不到这个价格，又不能亏，必然只能拿次一等的食材。”

“其次，我始终相信，能够不顾多年情谊被钱挖走的厨师，一颗心不会全放在厨艺上，我能够品尝出来，今天很多菜，许多食材的潜力都没有完全被激发出来，他们只拿到了食材，却没有利用起来。”

陈思虞恍然大悟：“有道理啊！”

“这么说起来，一品楼也不怎么样么？为什么能够这么火？”

祝莺叹了口气：“那自然是因为一品楼虽然不够好，但鼎香楼做的比它还差。”

她这些天在各家分店巡视，观察了后厨，品尝了许多菜品，好多菜品味道参差不齐，甚至有几家分店对于某个菜的做法一知半解，如此支离破碎的水准，如何能与如日中天的一品楼抗衡？

她回首望着宾客盈门的一品楼，要将逝去的客源抢回来，首先......