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第22章（第2页）

肖晓负责烧火。

锅中烧水，将猪板油放进锅中汆水，取出沥干。

沥干水的猪板油放进锅中，然后加些热水，见热水半没过猪板油，林霖就停手了，“烧中火，慢慢熬制就可以了。”

肖晓烧火烧的很好。

慢慢的，锅中从清水变成了淡黄色的油。

林霖不时用锅铲搅动。

“腌腊肉的时候也可以放点辣椒粉和花椒粒，这样腌出来的腊肉又不同。”林霖正在往一个大盆里放盐，一旁还放着大半盆白酒。这些都是等会用来腌腊肉用的。

而肖晓则边烧火，边编制着草绳。将两三跟草编制在一起，拧成一股，等会用来挂腊肉。这种草非常有韧劲，肖晓常常用它来编制草鞋。

“腊肉为什么要叫腊肉呢？叫腌肉不更好吗？”肖晓不理解。

“大概，在我的家乡腊肉都是腊月左右腌制的，所以叫腊肉吧！”林霖将盆里的盐、花椒和辣椒粉等混合均匀。

“香肠也有好几种不同的味道。有川味的和广味的。川味是辣的，广味是甜的。你想要什么味道的？”

肖晓毫不犹豫，“我都想要！”

林霖笑着道：“好！都做，再做一个原味的！”

林霖将腌制腊肉的白酒和盐都准备好了，就将其放到了餐桌上，灶台上实在是放不下了。

她又转过头搅动了一下锅里，只见原本白色的猪板油已经开始发黄，油的颜色也更深了，“差不多快好了！”，她用锅铲压了压猪板油。

等到猪板油微微发硬了，林霖立刻叫肖晓撤火。猪板油已经变成了猪油渣，猪油渣的香味蔓延了整个厨房。肖晓不自觉咽了咽口水，两条狗蹲在灶台旁边，不住的吐着舌头，眼睛直勾勾的盯着灶台，哈喇子都快流出来了。

林霖往锅里面加了些生姜片和花椒粒。

“为什么要往里面加生姜和花椒粒呢？”往年肖晓家炼油从来不加这些的。

林霖又往里面撒了些盐，“生姜和花椒都是去腥的，放点盐更有利于猪油的保存。”