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第24章 这肉炖的好（第2页）

“哒哒哒”一阵轻响，土豆被切成了均匀的薄片，然后她吧薄片码齐，又是“哒哒哒”一阵，薄片变成了一堆细丝。

那土豆丝切得极细，粗细均匀，根根看起来都差不多粗细，这还是苏晚第一次在家里展示自己的刀工。

苏晴看得目瞪口呆，“晚儿，你这刀工，真的太厉害了啊，什么时候练的？”

苏晚闻言笑了笑，上辈子她拍美食视频，为了镜头效果，也是专门练了很久的刀工的。

切土豆丝这还只是最基础的，她还能切文思豆腐，蓑衣黄瓜呢。

“孰能手巧啦。”她含糊带过，把切好的土豆丝泡进清水里，这样能去掉土豆丝的淀粉，炒出来会更脆。

接下来处理五花肉，苏晚把肉条冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

锅里放少许油，加入冰糖炒出糖色，然后她把五花肉倒进去翻炒，让每块肉都裹上焦糖色。

在倒入酱油，料酒，姜片，葱段和八角，然后开水没过肉块，小火慢慢炖着。

红烧肉的香气渐渐飘出来，醇厚浓郁，带着油脂的香气。

“好香啊，”正好休旬假在家的苏昀从屋里探出头来，“晚儿，今天又做了什么好吃的。”

“红烧肉，”苏晚笑着应道，而后掀开锅盖看了看，“还得炖一个时辰呢。”

在等待的这段时间，她又开始准备其他的菜。

番茄切成块，鸡蛋打散，青椒切成丝，再把里脊肉切成丝以后用淀粉和酱油腌制。

虽然看起来忙忙碌碌，但是所有一切都有条不紊，看得家人啧啧称奇，更加佩服苏晚的厨艺了。