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第21章（第4页）

“凌老板还没开火呢，我这胃已经开始跳跃了。”

“谁不是呢，世界上最漫长的时刻不过如此了。”

凌越没有被食客的话影响，腌制好的鱼身挂上干粉，油温160度炸鱼定型，期间复炸三次，油噼里啪啦地响，就跟过年放炮似的。

直到三只鱼分别炸好，凌越这才拿出盘子摆好造型，三只的尾巴翘得如出一辙，头骄傲的仰着。

鱼肉表面微微焦黄，虽然没有加入任何调料，但样子看得就让人的食欲大开，鱼肉一块块的分开，紧紧粘连着鱼片，每一块都有其灵魂。

鱼摆好后，凌越开始调制酱汁。

中火葱姜捣出香味，放一勺番茄酱炒出酸味，火红的酱汁热情，就如同不远处望眼欲穿的食客。

凌越之所以放番茄酱，是因为西红柿真的炒不出味道，她试过，只有番茄酱才能满足这道菜的需求，接着再放三两的糖，加一大勺水，锅勺顺指针不停旋转，加水淀粉，使得酱汁些许浓稠。

色泽红亮的芡，从上往下浇灌鱼肉，一道色彩明度特别高的松鼠鳜鱼出现在食客的桌上。

“这道菜，才一百六十八！比酒楼便宜，还比酒楼漂亮！以后松鼠鳜鱼没有这个程度，我都不吃好吧！”

人群中出现一句高度评价。

就连见多识广的张远明都忍不住赞同。

他不是没吃过松鼠鳜鱼，甚至这道菜还是每逢过年他们必点的一道菜。

但形状这么漂亮的松鼠鳜鱼，真的没见过。

筷子忍不住夹起，就是一块肉，芡汁挂在鱼肉上，夹起来竟不会滴落，吃一口，不觉得酱汁浓稠，很清爽的酸甜味，甜味大过于酸味，吃起来刚刚好。

鱼是油炸的，但加了芡之后，却不见油。

放在桌上，和周围的环境相比，仿佛单独开了滤镜。