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第25章（第3页）
今天要做的是红烧甲鱼，最普遍的一种做法，像甲鱼这样原食材昂贵的食物，不需要过多修饰。
还是那句话，昂贵的食材往往只需要最简单的烹饪方法。
最淳朴的做法，吃的就是一个火候味儿，所以凌越两灶同时开火，大火和中火。这样在烹饪的过程中，可以不需要手动调节火候的大小，节省时间的同时还能保持食物的最佳口感。
捞出姜蒜放一旁备用，中火甲鱼煎香，切换大火加酱油，在高温中产生焦化，加点二锅头去腥味儿，此时一束橙红色的火花燃起，在场几人视线集中于厨房。
火花直至凌越的面颊，与她平齐，在场没点厨艺知识的人纷纷焦急。
而凌越却依旧面不改色，单手颠锅，左手甚至酒瓶子都未曾放下。
随着饭馆内来人越来越多，邓一珩便从花匠，转变为服务员，按顺序记录下每一桌客人点的菜品，然后交予路仁计算价钱。
“客人坐下等着吃就好，咱们凌老板十七年老厨龄，请相信她的实力。”
昨天老板说过，她三岁学厨。
没夸大。
凌越刚刚的那一番“玩弄”火苗的操作正巧被新顾客见到，他的眼神中有七分震惊和三分担忧。
“好，谢谢你。”
新客便是路仁的老爸路誉，他震惊的是凌越小小年纪，这烹饪的手法竟是如此精湛。
看来他女儿在这饭馆工作，应该能学到不少，而且这都是年轻人，更有共同话题。
这样想来，便放心许多。
厨房香味传出，路誉的思绪被打断。
只见到白色的瓷盘里，是裹着赤红酱汁的甲鱼，邓一珩端着菜从他身边经过，甲鱼的香味久久挥散不去。
路誉不由得叫住邓一珩：“服务员？这道菜给我也来一份吧。”
邓一珩面带抱歉：“客人，这是咱们饭馆的三千元套餐，每日仅一份，先到先得。”
路誉听闻，一脸遗憾，“原来是这样，太可惜了。”说完看着红烧甲鱼，想吃的心情在脸上体现的淋漓尽致。