新小说

第35章（第3页）

邓一珩在每一桌都放上一壶刚泡好的茉莉花茶。这是真好吃的赠饮，偶尔是凌越自己鲜榨的果汁，偶尔是新泡的茶叶，总之是不会出现碳酸饮料的，不健康。

陶庆英和凌越在厨房，负责备菜。

阳春面和茄汆面不同，它不需要多余的配菜，吃的是一个清淡有咸味，汤最重要。

配菜少，但配料多。

“黑胡椒、白胡椒、葱花、洋葱、大油、蒜末、虾子、姜米、酱油、盐，帮我准备好。”凌越气不带喘地说出一长串配料表。

看着陶庆英根据她所说，准备配料时的娴熟模样，非常有成就感地点头，她选的人就是好，“过不了多久，咱们桃子也可以独当一面咯。”

“能得到越越姐的肯定就可以！”她作为帮厨也很开心！能学到很多呢，甚至有时候她觉得这里才是最好的课堂。

锃亮的锅，甚至能倒影出周围的环境面貌，金黄的豆油倒入锅中均匀晕开，再加半勺猪油。

阳春面的香味不仅在汤里，也在油里，油通常都漂浮在汤上，因此食客们第一口闻到的绝对是油的香味。而且油本身的选择也很重要，必须是豆油，没有花生油的那种腥腻味，油热后香味会愈发浓烈，这时再辅以佐料，那汤才更绝。

油热后姜蒜末下锅，金黄的油泡泡噼里啪啦响，原本还有些安静的饭馆随着烹饪的声音逐渐热闹起来。

在随着葱段以及洋葱的加入，金黄色转变为嫩绿色，这时候再加入虾子，提炼出香味，加酱油，缓慢搅拌熬制出香味，最后再加入熬了三个小时的清澈高汤。

凌越喜欢鸡汤的鲜，所以这一锅汤她用鸡汤代替清水。

继续加盐、白胡椒以及黑胡椒。两种胡椒的辛辣味不同，一种提香，一种提辣，混合在一起香辣的气味交缠，但真正吃的时候，并不会觉得辣。

直至佐料的香气完全融入高汤中，大火转小火慢熬，保证汤的清澈，熬煮三分钟后，果断关火，汤进行沉淀三十分钟，过滤出杂质，就能得到一锅美味的汤底。

汤红但清亮，浓郁的香味，清爽微黄的面条，青蒜苗的叠加，这样一碗简单的阳春面呈上桌。

相较于昨天的冰糖肘子，这碗阳春面显得有些素。

“这阳春面，和我想象中的阳春面很不一样啊。”楚君捧着面碗，低下头狠狠嗅了嗅，不由得感叹：“简单的清汤面，好香，就是没什么配菜，看起来有些寡淡。”