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第167章（第4页）

“我跟你们说，有时间都叫你们师父来一趟真好吃，不仅可以缓缓思念之情，还能吃到咱们老大做晚餐呢。”

牧向晓听到晚餐，顿时来了性质，示意白安继续说下去，“哦？”

“我刚刚听到她留我师父们晚上一起吃饭，怎么说都是我师父，老大不可能敷衍了事啊，而且我看她很喜欢饭馆来一些在厨艺界有知名度的厨师，她说相当于一个……活的广告牌，还能让真好吃提升知名度。”

唐怀远本就已经有了这个想法，所以在白安说出这个主意时，他更坚定心中所想，一定要把自己师父来真好吃，让他体验体验什么才算是最好吃的中餐。

营业时间终于来到，凌越便没了时间再与三位前辈交谈，而且她发现三位前辈都不是话多的人，那就厨艺交流吧。

她今天的重头菜就是宋嫂鱼羹，昨日已经做过这道菜，对于食客的满意度方面她很有信心，就是白安的三位师父……她不会怀疑三位前辈的专业能力，毕竟白安那一手做甜品的实力不是摆设。是在真好吃里仅次于她的存在。

也是因为有了这一项收费渠道，她真好吃每日的营业额更是比白安没来之前提升了一倍，而且目前还有上升的趋势，特别是在如今这炎热的气温下，吃饭的食客几乎人手一道冰冰凉凉的甜品，甚至因为她的菜限量售出，还有食客多买甜品的情况存在。

凌越回到厨房，将心思全部放在今天的菜单烹饪上，宋嫂鱼羹，其实做法并不难，她在开火前又看了一遍这道菜的食谱，她这人烹饪前的一个癖好。

只要看过食谱里的烹饪步骤，在她这儿就相当于烹饪过一遍，这样真烹饪起来才是真正的得心应手。

这道鱼羹得选用鱼刺少的桂鱼和鲈鱼，二者味道和肉质都差不多，虽然她更偏向于桂鱼的口感，但是她所联系的合作商一时间没有那么多新鲜的桂鱼，所以她所订购的鱼肉里，一部分是鲈鱼。

不过好在二者的价格相同，所以她可以统一定价。

鱼处理好后，切下鱼头，再沿着脊骨片下鱼肉，接着再切下鱼片两侧的预排，如此鱼骨剔除干净。这道菜鱼肉不能带骨，所以在下锅前的难度就在于这个鱼肉去骨的处理。

但对于凌越和牧向晓等几位专业的厨师这儿，不是什么难度，但要将他们片下的鱼肉跟凌越片下的鱼肉作为对比的话，还是能肉眼分辨出来凌越的刀工更强。

虽然肉不带骨，但是片下来的骨头多多少少都还带着些肉，秉持着不能浪费食材的原则，凌越将其剁成块，打算一起煮，这样肉是肉，骨头是骨头，既有吃肉的爽感，也不缺挑刺的体验。