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第5章 夜半香肉惹人馋（第2页）

程景浩掏起泡过水的狗肉，凉水下锅进行焯水。加入适量的白酒，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

另一边锅洗干净，用柴火把锅烧热，锅内加入适量油，加入大量葱姜蒜。量要大一点，小火煸炒，炒制变黄色，炒出香味，加入桂皮，八角花椒，白芷，豆蔻，山奈，良姜，再次炒香，然后加入在柜中翻出的香辣酱和豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

各种料头炒香以后，倒入焯过水的狗肉大火进行煸炒，炒出狗肉的水气，炒出香味。加入适量料酒，然后加入适量的水，加入盐，白糖适量，生抽。

程景浩很熟练地控制柴火的大小，炖制足足两个时辰，火候十分到位，汤汁浓重，狗肉香味十分浓郁。

狗肉香在深夜里随风吹得老远。

"造孽！这隔壁家的老王又在煮什么东西，这次还在夜里煮，香得令人无法入睡。这一定是狗肉，太香了，明早去他那里买点回来加餐。这阵子老外面食，花费大。”药房掌柜闻着越来越浓郁狗肉香在床上一直辗转反侧无法入睡。

"奇怪，老王家没养狗，他半夜哪来的狗肉？该不会，该不会？旺财，旺财？"掌柜吓得急急忙忙坐起身，连系着衣服连叫着家狗的名，却一直没有得到平时吠叫回应的身影。

在后院庭院与同样急跑过来的张小二，张小二刚想解释旺财之死时，被掌柜抬起手制止。

“小张，我闻着这狗肉香像在我们厨房传来的，我还以为是隔壁家老王。造孽呀！旺财，旺财，谁够胆在我医馆杀了你，还把你煮了。"说着血红着眼在院子里抄起扫把往厨房冲去。

那跟人拼命的样子吓得张小二一句字也不敢说，再别说去拦。但心里面奇怪得很，虽然狗是掌柜自小抱来养，但平时喂养之类都是他们来做，说与狗有多亲热也见不得，挺多兴致来了叫一声看好门就没别了。

“谁煮了我的旺财？"掌柜大吼一声冲进厨房，里面背对着他的人刚好揪起锅盖，厨房浓郁的狗肉香更香一层，馋得他停下了脚步吞了好几口水。

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“什么煮？是炖！天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉，我可炖很久了。”程景浩背对着掌柜厌弃地说道，用锅铲把锅里的狗肉翻了几翻，“我说掌柜，您是不是平时没给饱饭给旺财食？看它饿得，才一块鸡骨就把它给梗死了，切了身上肥肉不多，若是肥肉多了，这香肉可更香。"

掌柜听声与背影认出赖住医馆里的程景浩，气恼的情绪却收了起来，望着那满锅的香肉，心里打起算盘。这程赖皮整天东家骗西家拐钱与食的，没成想这煮香肉手技非一般，比前几天在镇上翠仙楼大厨煮的香肉香多了。

“人都食不饱还狗，就狗肉滚三滚，神仙站不稳。程外侄这狗是我家的，你没打招呼就把我家狗给炖成一锅，这锅狗肉是不是……"

"当然这狗是您的，我帮您算一下，香肉市场六文钱一斤，这旺财去毛去内脏净重十八斤共一百零八文钱，外面酒馆香肉加工费八文钱一斤，当然啦这锅柴火油调料都是医馆的只能算六文钱一斤，加工费共一百零八文钱，这不，哈哈，真不好意思，这锅狗肉都是我的。若是掌柜想吃，大家这么熟，我也收少一点，十二文去零头十文钱/斤。”程景浩背对着掌柜，搓着手说道。

"吓，我还得给您钱？”掌柜听着他说了一大堆话，也跟市场上对比了一样价格数目也对，可是怎么到头来自家的狗肉还得另给钱去买？