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第一章 第十一（第1页）

女人起来做饭，打开水缸盖，心情很好，家里的水缸从来都是满的，男人很心疼女人，凡肩挑手提的重活，都不让女人沾手，更不用说砍柴，挖地了。女人只是静静地在家做些女工，洗衣做饭。女人很守妇道，从不去别人家串门，更不会多事。有人来问，家里的东西或者经济问题，女人一概回绝。等男人回家处理，男人做的决定，女人也都会去做，去完成。也不会打岔，更不会在人多的地方发表自己的想法。安安分分过自己的小日子，也惹得其他女人的记恨。别人的女人出去说三道四，惹了是非，老公回家打自己的老婆，末了都说：你看看谁家谁家的女人，如何如何贤惠，多向谁家谁家的女人多学学，少给我惹麻烦！言外之意，村里只有女人才是女人，其他女人则不配女人的称呼。时间长了，村里的女人也就慢慢疏远了女人。女人以前也去河里洗衣服，别的女人就明里暗里得挤兑女人，女人也就受着，受不了了就向男人要在自己的院子里打井，也许男人也听得一些关于女人的话，也乐意打井给自己的女人用。如此一来，女人更难得去河里洗衣服，也渐渐隔绝了同村里女人的交往，也落得耳根清净。也不再去河里洗衣服了，没事时候种些常见的花，大多都是男人从山里挖来的，兰花最多。

女人烧开水，把淘洗的米倒进锅里，又要去灶里添柴，又要照顾锅里的米，不让生成锅巴，等米成半熟的时候，则用筲箕，搁木盘上，捞起锅里的米，倒进筲箕里，米汤则通过筲箕的缝隙流到木盘里，再用水浇半熟的米饭，让米饭更干净，更利索。这样的半熟的米饭客家称其为“生饭”。整个过程就叫“捞饭”。等中午蒸熟即可，节省时间，也不太坏，不像现在有电饭煲，高压锅做饭。

捞饭的筲箕是篾编成的，凡用竹子破篾编成的统称“篾匠”，南方的竹子多，一方水土养一方人，因地取材也算物尽其用。破篾的粗细就看师傅的手艺，太粗的缝隙太大，米容易掉水里。捞出来的饭少，划不来。细，缝隙太小，不过米汤，饭粘糊，不爽口，也容易坏。手艺好的篾匠就拿捏得很好。筲箕因为要过米汤，所以板结，米汤过滤不了，饭就捞不好吃了。所以，筲箕得每天浸透了再洗，挂起来晾干，第二天才好做饭，偷不得懒。

女人倒想起，家里做筲箕时，篾匠师傅讲过一个笑话：就说隔壁村里有个非常懒的妇女，她每天捞饭后都不愿洗筲箕，一段时间后，筲箕就因为米汤板结，完全不过水了，也捞不了饭，男人每每吃饭感觉和粥样很不爽，一次说妇女懒，妇女不乐意了就和老公吵，吵到最后，都是妇女吃亏，挨打了，妇女感觉很憋屈，就去找篾匠理论，你打的筲箕怎么就不滤米汤了，篾匠也一头雾水，叫妇女把筲箕拿来看看，妇女也感觉应该把筲箕拿给篾匠看看，等篾匠看到筲箕，几乎是哭笑不得，火上来用力一脚把筲箕踢进门前的阴沟里，叫妇女明天来拿。那阴沟水脏得人都不愿靠近，其臭无比，妇女也捡不了，只得回家。第二天，捡回家洗洗刷刷，居然变新了些。用来捞饭也很滤水，妇女很开心，至少不用去和老公吵了。逢人必夸师傅手艺好，筲箕过下他的脚也会更好用。想到这些，女人总露出点笑容。也许是高兴，也许是嘲笑。

捞好饭，剩下的米就煮粥了。粥的浓稠和稀薄就看家里的情况了。家境贫寒的，捞去半熟的米饭后只剩下米汤，米汤是大米的脂类，农村人认为是最营养的，男人在外做事的辛苦，女人还是让最稠给男人吃，因为没有多少米粒还是不顶饿，没到中午，就前胸贴后背了。“天将午，饥肠响如鼓”，只能硬撑到中午。女人就更苦了，只能喝点男人剩下的米汤更是面黄肌瘦。而家境殷实的会多留点米饭，那样就更顶饥。南方农村的早上基本喝粥，城里人才喝豆浆吃油条。下粥的菜大多是昨晚的剩菜，手巧的会做些干晾菜只有请人做事或者是贵客才炒油酥豆。南方的粥就是捞饭剩下的米汤，而史书上说赈灾的粥，其标准是包布松开，饭不散，筷子插入不倒，我们南方人管那种粥，那叫饭了。

女人心疼自己的男人，捞完饭，还多放些米饭下去，自己舀些米汤，纯粹的水和米脂，没有米饭，等男人回家，女人就说吃过了，去井边洗衣服了。男人吃着近似干饭心里暖暖的，知道女人心疼自己，做事也更为女人多想想。下粥的菜，是女人自己做的，脆，嫩。爽口。男人吃饱就下地干活了，女人洗完衣服回家，看碗里还有很多米饭，知道男人心疼自己，故意留给自己，跟开心，很满足。扒拉完碗里的米饭，才去洗碗，一天的功夫就从吃完粥开始。女人就该去晒衣服，趁着好太阳晒干衣服。接着就去地里摘菜，女人知道男人喜欢喝点小酒。要喝酒就得有好的下酒菜，女人宁愿自己少吃点，也得让男人有口好菜下酒。其实嘛，男人自己倒不是特别在意下酒菜，但女人还是翻着花样给男人做好吃的下酒菜。别人家是早上吃油酥豆，而她家里是三餐都有油酥豆，那时也还没有花生米，油酥豆倒是很好的下酒菜，香脆。数量倒不用太多，够吃就行。酒是红薯酒，菜是油酥豆。即使是这样，也很奢侈，豆可以做豆腐那样更营养，对女人也更好。红薯酒也更奢侈了，红薯可以切片放入粥里煮红薯粥，可以省下米和粮食，增加收入。更直接的拿红薯去喂猪，可以卖钱，增加经济收入，拿红薯酿酒就很心疼男人了。

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