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第23章 冰糖葫芦（第2页）

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山谷深处的秋色要较为明显些，溪流于谷中潺潺而过，水清如镜，几片落叶悠然其上，随波逐流。

溪畔野花，不如方才草的繁茂，但那淡淡之色，幽幽之香，却更添几分古朴与雅致。

“姐姐！你看！真的有山楂树！”程璟竹兴奋极了，指着不远处的山楂树大喊道。

程云桃抬眸望去，果真瞧见了一株颇为硕大的山楂树，其干苍劲有力，树皮表面斑驳陆离，似龙鳞覆盖。

枝叶繁茂，绿中带黄，黄中透红，恰似文人墨客笔下之秋意，浓淡相宜，韵味悠长。

山楂果颗颗圆润饱满，色泽红艳，宛如点点繁星镶嵌于绿叶之间，又似佳人面颊上之胭脂，娇艳欲滴。

秋风轻摇，果香四溢，引得蜂蝶纷飞，绕树而舞，一派生机勃勃之景。

程璟竹像只小猴，灵活地攀上树干，伸手抓住一根枝杈，用力一拽，红彤彤的山楂果就像雨滴般，纷纷扬扬地落下。

程云桃和程月梨在下方拾果子，几个人齐齐上阵，分工有序，没一会就摘了好些山楂果子，除了冰糖葫芦外，还能做成其他的美味。

山楂又被称为山里红，民间有偏方，若采摘了大量的山楂，短时间内又食用不了的话，可以将山楂与浮炭水一同装入瓷瓶中。

即使过了很长时间，颜色也不会发生改变，果肉也依旧能够保持新鲜度。

冰糖葫芦的制作过程很简单，挑选新鲜、饱满的山楂，经过清洗后去除表面的尘土与杂质，去除里面的果核，放置一旁备用。

以中小火慢慢加热熬煮糖浆，期间需不断搅拌，以防糖浆糊底。

随着温度的升高，糖浆逐渐变得粘稠，颜色也由浅转深，直至达到理想的浓度和色泽，便可以动手裹山楂了。

将处理好的山楂穿成串，每串的数量根据个人喜好而定。

山楂串浸入温热的糖浆中，快速旋转以确保每一面都能均匀裹上一层薄薄的糖衣，而后迅速将裹好糖浆的山楂串移至干净的平面上，等待糖衣冷却凝固。

冷却过程中，糖浆会逐渐形成一层晶莹剔透、口感脆甜的糖壳，紧紧包裹着山楂。