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火旺时离远些,火弱时挪近些,手腕不停转动叉柄,让鸭身受热均匀。
每隔片刻便取饴糖水细细刷一层,待糖霜凝在油皮上,再刷再烤。
如此反复数次,直烤得鸭皮泛出枣红油光,滋滋冒香,方取下搁置片刻。
这香味入鼻常二郎都忍不住咽了口口水。
真的是把自己都香迷糊了。
拇指抵着鸭脊,执薄刃贴着鸭皮斜斜切入,刀锋掠过之处,枣红油亮的鸭皮簌簌剥落,连带底下嫩白的鸭肉,片出薄薄一弯月牙来。
片至鸭腿处,手腕微微一转,刀刃贴着骨缝游走,将皮肉完整剔下,不沾半点碎骨。片刻功夫,瓷盘里便码得整整齐齐,皮是皮,肉是肉,油光映着正午的阳光,常二郎猛地咽下口水。
看时辰姐姐和公主他们应该也快到了。
常二郎让宫女把这些都端上桌。
宫女看着这明艳动人的烤鸭,喉咙也是不停的咽着口水。
这驸马也太能干了。
常二郎继续将陶盘里的鸭血切块,沸水焯去腥味,捞入砂锅。
添足量高汤,丢几片姜片、葱段,大火煮沸后转小火慢煨。
待汤色渐浓,抓一把细粉丝下锅,搅散煮至透亮。
撒少许盐、白胡椒粉调味,再淋几滴香油,撒上切碎的葱花与香菜。
掀盖时热气裹挟着鲜香扑面而来……
不知道什么时候,朱宝贞已经站在了他的身后。
闻着那扑鼻而来的香味,“郎君,这也太香了吧!”
常二郎宠溺的掐了掐她的脸颊:“特意给你做的,就知道你喜欢吃这个!”
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