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第88章（第2页）

面条不必说??，新鲜手擀，嚼劲十足；料汁里的甜味采用甜菜，磨成汁后清新微甜，又额外添了一??抹红色。

最重要??的红油底子，更是每天现做。沈荔把这一??道工序放在台前明厨，在大??堂一??众客人围观之下??，将足足八种品类不同、辣度不一??的辣椒焙干，剁成小块。

香味、辣味、红艳艳的颜色，没有一??样不叫人馋得流口??水。

再细细一??品，里头炒至香脆的花生碎、黄豆碎先不提，只是红油本身，就已经??有一??股令人无法??抗拒的香气。又有一??种更深邃的香气，让这辣椒红油的回口??并不苦涩，甚至有几分甘甜。

“看来不只是用的辣椒多，连这油也格外不同！”

沈荔笑着点头：“油是特制的，用蔬菜、香料等等在油锅里过一??过。”

“那??剩下??的都不要??了？”

“都不要??了。”

“怪说??我家里头怎么也做不出这样的味道！”就有常客感慨了，“要??我说??，这笔钱啊，合该你沈记赚！”

沈荔是按照套餐的标准做的菜单，其中不免有些改良菜的影子。因此她揣测，应当是年轻人更愿意尝试。

然而出乎意料的是，最先开始追捧新菜单的，居然是中年人客户群。

无论是白天起??一??大??早去码头做力工的汉子们，走前来一??碗酸辣汤驱寒；

还是开完朝会回家路过，在这儿打包一??份红白萝卜、一??道鸭腿的京官，都是中年人占了绝大??多数。

年前年后都是请客吃饭的高峰期，本来就是各大??酒楼大??显身手之际，何况沈记又推出全??新菜单。

赵二忙得两条腿都快跑细了，脸上却是灿烂的笑容。

“以后啊，我可再也不质疑咱们沈掌柜的想法??了。”他笑着说??，“我看沈掌柜除了是个厨神，还是财神呢！”

一??德和周安跟着起??哄：“财神！财神！”