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第14章 试菜结束（第3页）
可是，在后世。
这种传统分类基本已经没有了。
基本上，都改成了东北川菜、京派川菜、粤式川菜，等等等等。
可以这么说，川菜到了一个地方，就有一个地方的改良。
尤其是在东北。
众所周知，东北呢，烧烤挺出名的，对吧？
那，你随便进个烧烤摊，谁家不能给你整出来个辣炒杂贝？
甚至，好一好还能给你整出来个毛血旺呢。
回锅肉，辣炒鸡丁更是不在话下。
这么说完，再说回清真菜。
清真菜原先在北方是以什么出名？
是以做牛羊肉出名的。
因为历史原因，中原和北方，牛羊肉这种东西，做不好，是真的不好吃。
而且，又因为历史原因，牛羊肉，还真不是一般人能吃的起的。
可是，后世呢？
不说别的。
周浩然印象最深的，就是有一年，猪肉跟牛肉和羊肉都是一个价了。
那，普通家庭，吃个牛羊肉，太正常了，对吧？
这也就是为什么清真菜系有些东西，变成了流行、大众。
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