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第156章（第4页）
此话一出，倒是引起凌越的赞同。他说得……好像有点道理，于是又将视线投向赵俊奇。
被凌越用期待的眼神看着，赵俊奇很有压力，但是他从来不做没有把握的事，而且如果这件事做不好，可能会连累真好吃。
“让我限制购买份数还可以，但是防止上科技这个……可能比较难，这世界上不止我一个计算机高手哦。”
“看来还是得从营业模这方面下手啊。”凌越无声地叹了口气，随后又恢复以往的积极，她是老板，可不能带头垂头丧气。
“没事，慢慢来吧，目前提前来排队的情况还比较少，还有给我们思考慢慢做决定的时间。”凌越说，“现在先把目光暂且转移到今天的港式烧鸡上。”
“行！”
几人大声回应，不再聊天，各自忙着分内的工作。
十一点，路仁准时打开真好吃大门。
而凌越也开始了今天的烹饪工作。熏鱼她提前做过，大家也都看在一旁学习过，所以这道菜大部分的工序唐怀远以及牧向晓二人都可以完成，陶庆英那天请假，所以今天由她做帮厨工作。
她跟凌越已经有了默契，凌越只要一伸手，看姿势，她都知道需要递些什么东西。
“水烧开了。”她提醒凌越。
“好，加一勺麦芽糖，搅拌均匀。”凌越说。
加麦芽糖的目的是要做翻皮水，这个是港式烧鸡不可或缺的一个步骤，也叫做皮水，因为港式烧鸡为烧腊菜品，皮水可以让烧鸡的表皮变成金黄色，而加麦芽糖只是一个简单的皮水步骤，为了让鸡皮表皮的颜色更好看。
如果没有麦芽糖的话，还可以用蜂蜜涂抹在鸡的表面，或者在水里加入冰糖，也可以做成同样的效果，凌越用麦芽糖的原因也是因为麦芽糖更好挂上色，而且颜色比加冰糖的要更黄一些，是橙黄色，更好看。
而她让陶庆英烧水的目的是为了烫皮，可以让鸡肉表皮更紧紧粘着鸡肉，在炸的时候皮不容易脱落，保持完完整整一只鸡的模样，同时麦芽糖又可以给鸡肉挂上一层薄薄的皮水，一举两得。
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