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第172章（第3页）

但是来到店里的食客们热情不减，凌越每天都换菜单，虽然食材都大差不差，但是味道和菜系不一样，而且世界上这么多美食，凌越又每一个星期休息两天，怎么着都能保持火爆个两三年热度不带减，除非她的厨艺退步。

但那是不可能滴。

“九月份了，我的暖心养生汤是不是可以提上日程了？”牧向晓来到厨房，站在凌越身边观望了很久，这才不好意思地扭捏地问。

凌越侧过头，瞥了牧向晓一眼，点头道：“可以着手准备，十月份过后，院子内的厨房就是你的主场。”

听到肯定的答复，牧向晓暗自庆幸。

他看着凌越，眼里满是开心，“我等这一天已经等了好久了，请组织放心，我绝对不会做得比白安差！”

凌越并不担心他们的专业能力，点了点头，给予牧向晓最大的肯定。

虽然菜单每天变化，但凌越偶尔也会根据气候季节来制定专门的菜单。

看就比如今天，是两道很适合秋天干爽季节吃的菜，一道是俄罗斯纯正风味的红菜汤，还有一道是为板栗烧排骨，一汤一肉，美妙的搭配。

红菜汤是小美给的西餐食谱中的某一道菜，她在把书借给唐怀远看之前偶然翻到了这一道菜，认为食材很适合秋冬季节吃，这才决定写在今天的出菜单上。

今天气温骤降，所以这一道能让人喝得直冒汗的红菜汤一定很对食客的胃。

这道菜有很多种叫法，罗宋汤、海军红菜汤等。主要要用到的食材是牛肉和和红菜头。俄罗斯红菜汤的汤底一定得是牛肉汤，味道才纯正浓郁，所以这牛肉不仅仅用来吃，其焯水后炖出来的汤也是主要的食材之一。

这次的牛肉凌越没有刻意把牛肉的筋给切断，因为要煮汤的话，带点筋味道会更好，搭配着汤喝，肉还有些嚼劲儿，这才幸福。

牛肉切成大小适中的块，这道菜也没那么讲究刀工，也正是如此，店里如今随便找一个人来切牛肉都合格。

“只有一个需要注意的点，牛肉肥肉的部位单独切出来，切得小一些。”凌越叮嘱道。

路仁：“为什么呀？这牛肉的肥肉也不好吃吧。”