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第172章（第4页）

唐怀远：“这道菜要用牛肉的汤来煮，汤里加一些肥肉，能给汤里增加一些油脂，能增加汤的香气。”

凌越眉梢微挑，她没想到这回唐怀远回答得这么准确，向他投去一个赞赏的眼神：“书没白看啊，以前学的知识也没落下。”

这几个月唐怀远一直在跟着她学中餐，还以为他要改方向了。

“哎，其实也差不多还给我师父了。只是恰巧这道菜在俄罗斯是名菜，我曾经到莫斯科研学过，当时那位负责我这一小组学员的老师正好拿手菜就是红菜汤，而且红菜汤在西餐界流传很广，所以我才这么清楚。”

“那也很厉害。”凌越说完，继续做手里的活儿。

牛肉焯水过后，会出现许多白沫子，在西餐中，沫子不用专门捞出，而是等牛肉全部变色后，将其捞出用凉水清洗干净表面，这样就可以重新入高压锅，加清水、香叶、黑胡椒一同加盖炖煮。肉得炖一个半小时的时间，如今还没有到营业时间，所以凌越还很悠闲。

悠闲地准备下一道菜，板栗烧排骨。

此时板栗已经在不远处冒着香气，凌越都不用打开看，就已经知道它已经熟了，于是又叫上另外闲着的几人一同在院子里剥板栗。

“尽量保证板栗的完整性，别剥坏了，这道菜我定价比较高。”凌越说。

其他几人同时点头，只有邓一珩试探性问：

“那真的就不小心剥坏了呢？”

“那你就挑出来自己吃。”凌越脱口而出。

得到想要的答案，邓一珩这才安静工作，院子内一时间没有了说话声，只有不远处的音响里播放的悠扬乐曲。

一个半小时后，四点半，凌越继续让几人剥板栗，自己则回到厨房开始做红菜汤，这道菜能保存，先出红菜汤，后面再上板栗烧排骨。